Це патагонський кальмар, який вважається одним із найніжніших видів кальмара завдяки тонкій стінці м’яса та солодкуватому смаку, трубки (тушки), повністю очищені від шкірки, нутрощів та хітинової пластини.

Швидкість приготування: ідеально для швидкого обсмажування (1.5–2 хвилини) або грилю. Якщо перетримати  стане жорстким.
Текстура: м’ясо дуже ніжне, не потребує тривалого відбивання чи маринування.
Фарширування: через невеликий розмір та цілісну форму трубки ідеально підходять для начинення рисом, овочами або сиром.