Суха заморозка

Горбуша морожена (Oncorhynchus gorbuscha, рожевий лосось) – цінна промислова риба родини лососевих. Має червоне м’ясо, з високим вмістом білка та низькою калорійністю. Найменший за розмірами та найбільш поширений представник родини тихоокеанських лососів. Горбушу вживають у смаженому, вареному, запеченому, тушкованому та солоному вигляді.

Горбуша – мешканець холодних вод, віддає перевагу температурі від 6 до 14 °С. Якщо вода теплішає до 25,8 °С, риба гине. Тому горбушу можна зустріти у прибережних водах Тихого та Північного Льодовитого океанів, у Північній Каліфорнії, Канаді, у водах ріки Лени у Сибіру. Увінчався успіхом проект переселення горбуші у Великі озера: риба там адаптувалася та прижилася. Горбуша – єдиний вид лососевих, який успішно прижився у повністю прісноводному середовищі.

Горбуша заморожена багата на жиро-і водорозчинні вітаміни та мікроелементи. Це джерело вітаміну РР, В6 та В12, натрію, фтору. Особливо важливим є наявність у м’ясі горбуші Омега-3 поліненасичених жирних кислот. І це не дивно, перед нами – лосось – найбагатша на Омега-3 ПНЖК риба!

Омега-3 ПНЖК є прекрасною профілактикою інфарктів та інсультів: вони чистять судини і запобігають появі серцево-судинних захворювань, гіпертонії, нервових зривів, психічної неврівноваженості.

Нікотинова кислота (РР) необхідна для вищої нервової системи та шлунково-кишкового тракту. Натрій незамінний для кровоносної системи та водного балансу, а фтор відповідає за кровотворення та стан кісток.

Тому горбушу необхідно включати у раціон харчування кожної людини, яка піклується про своє здоров’я.

Калорійність: 140 ккал

Білки: 20,5 г

Жири: 6,5 г

Переглянути рецепти страв