Ну ось і відсвяткували Пасху. Піст закінчився. Попереду – улюблені травневі свята. Окрім висаджування картоплі, вони звично ототожнюються з ароматними смачними шашликами зі свіжого якісного м’яса.
Нехай весну 2020 році полонив коронавірус, посадивши людство на суворий карантин. А відповідь на питання, де і як провести травневі свята в 2020 році виключає туристичні альтернативи. Та не варто давати COVID-19 найменшої нагоди зіпсувати довгоочікуваний травневий бенкет.
Адже ідея влаштувати пікнік на дачі чи подвір’ї приватного будинку, або гулянку в квартирі у родинному колі – зовсім непогана. Подія урізноманітнить життя, ізольоване від громади, подарує святковий настрій, зніме стрес, що сприятиме зміцненню імунітету.
Для цього обов’язково знадобляться м’ясо, птиця чи риба, якими забезпечить Крамар ЛТД, та устаткування для їх приготування, представлене кількома різновидами. Яка ж різниця між мангалом, грилем, барбекю?
У народів Ближнього Сходу мангал – це мідна чаша на ніжках з горизонтальними широкими полями, двома ручками для перенесення і напівсферичною кришкою. В країнах колишнього СРСР цим словом часто називають будь-який пристрій для отримання шашликів.
Що таке вітчизняний мангал знають, мабуть, усі. Бо зазвичай, відпочиваючи на природі, використовують саме їх – прямокутні посудини з металу (сталі, чавуну) на опорах, де спалюють дрова або вугілля. Потім смажать шматочки на шампурах, зрідка – на решітці, наприклад, куряче філе.
Найбільшою популярністю користується переносний розкладний мангал. Втім, нескладно змайструвати його з підручних матеріалів: викласти цеглинами чи викопати заглиблення, над котрим покласти шампури.
На противагу грилю і барбекю у мангалу немає кришки, тому деякі види м’яса (зокрема, старша телятина) виходять жорсткими. Якими вдадуться шашлики залежить від якості компонентів і майстерності того, хто куховарив.
Цікаво, що у США барбекю називають безпосередньо саму подію на кшталт нашої “піти на шашлики”.
Прості й мобільні “барбекюшниці” нагадують казан на ніжках, куди кладуть вугілля. Зверху встановлюють решітку. Готують як у закритій місткості, так і відкритій. Окремі взірці з великою куполоподібною кришкою здатні замінити собою духовку.
Барбекю-агрегат – досить складний прилад, комплектується варочною поверхнею, коптильнею, тандиром та іншими пристосуваннями.
Від гриля барбекю відрізняється принципом роботи “low & slow” – довге томління при низькій температурі. Їжа при цьому, під впливом виду вугілля, набуває смаку копченості або просочується деревним ароматом.
Грилі – металеві глибокі пательні на ніжках зі знімною решіткою, кришкою. Обладнані газовим, електричним, вугільним, дров’яним джерелами нагрівання. Бувають стаціонарними та переносними, різними за розмірами й формами. Застосовуються вдома та на свіжому повітрі.
Чимало моделей припускають виконання функції барбекю, але загалом технологія передбачає приготування під кришкою за принципом “high & quick” – швидка термічна обробка під сильним жаром. Завдяки цьому продукт покривається золотистою скоринкою, залишаючись соковитим всередині.
Така технологія найліпше підходить для овочів, дозволяючи їм зберігати цілісність, уникати руйнування корисних речовин та вітамінів (стійких до високих температур).
Впевнені: незалежно обраному обладнанню й технології смаження, Ваші шашлики та решта смаколиків вийдуть такими, що пальчики оближеш. Організовуючи празникування, не забудьте придбати головні інгредієнти у нашому магазині.
Крамар ЛТД пропонує лише якісну продукцію: охолоджене і заморожене м‘ясо, рибу, птицю, ковбаски, закуски.
Доставка м‘яса і риби, інших замовлених продуктів додому зручні та безпечні в період карантину. Наші кур’єри оснащені необхідними засобами індивідуальної гігієни, щоденно проходять температурний контроль, при будь-яких підозрах залишаються вдома.
Добавити коментар