Опис

Харчова цінність раків залежить від їхнього розміру, виду та способу приготування. Однак вони є важливим джерелом білків та інших поживних речовин. Ось загальні аспекти їх харчової цінності (на 100 грамів сирої раковини):

1. Білки: Раки містять високий вміст білка, що робить їх важливим джерелом цього поживного елементу. Вміст білка може коливатися в залежності від виду, але зазвичай становить близько 15-20 грамів на 100 грамів раків.
2. Жири: Жирна вміст раків зазвичай невеликий, що робить їх досить харчово здоровими. Вміст жиру зазвичай становить менше 1-5 грамів на 100 грамів раків, залежно від виду та способу приготування.
3. Вітаміни та мінерали: Раки містять різноманітні вітаміни та мінерали, включаючи вітаміни групи B (зокрема вітамін В12), цинк, фосфор, мідь та інші. Ці речовини важливі для здоров’я кісток, імунної системи та інших функцій організму.
4. Калорії: Раки мають помірну калорійність, зазвичай становить близько 80-120 ккал на 100 грамів раків, залежно від способу приготування та конкретного виду.
5. Інші корисні речовини: Раки також можуть містити антиоксиданти та інші корисні сполуки, які сприяють загальному здоров’ю.

Загалом, раки можуть бути корисним додатком до раціону харчування, але важливо враховувати їхню харчову цінність разом із загальним раціоном та іншими харчовими джерелами.