Опис

Морська риба нототенія відноситься до сімейства окунеподібних, має особливу відмінну рису, у вигляді двох смужок на боках.

Калорійність нототенії становить 148 ккал.

15 г білків

9 г жирів

73 г води

Нототенія за своїми поживними властивостями і користь для організму не поступається жодному виду м`яса. У складі риби міститься велика кількість жирів, амінокислот і білків. Так як ця риба з жирних сортів, засвоювання відбувається досить легко. М`ясо насичене такими групами вітамінів як С, А, групи В, РР. Користь організму людини нототенія приносить вмістом кальцію, заліза, натрію, калію, йоду. Для кращого розвитку та формування кісткової системи людей потрібно фосфор, якого в цій рибі міститься достатньо багато.

До речі, риба нототенія не тільки дуже смачна, а й надзвичайно корисна. В її складі присутня значна кількість вітамінів А, С, Е, D, PP, вітамінів групи В, а також цінних мінеральних речовин – магнію, кобальту, цинку, сірки, кальцію, калію, заліза, міді, йоду, фтору і деяких інших. У зв`язку з цим, більшість фахівців з області дієтології рекомендують вживати нототенію в їжу хоча б два рази на тиждень. Поживна цінність нотоненіі можна абсолютно прирівняти до поживними властивостями кращих сортів м`яса. До того ж, нототенія є чудове джерело важливих амінокислот, які сприятливо впливають на здоров`я людини. Незважаючи на те, що нототенія є вельми жирною рибою, вона дуже легко і швидко засвоюється організмом людини – це пов`язано з тим, що в її складі переважають ненасичені жирні кислоти. Регулярне вживання нототенії в їжу сприяє нормалізації процесу обміну речовин і зміцненню кісткової системи, а також приносить величезну користь дітям, літнім людям, а також вагітним жінкам.

У кулінарії нототенія застосовується дуже широко через мінімальної кількості кісток, а також дуже приємного смаку і достатньої жирності. До того ж, м`ясо цієї рибки є приголомшливо соковитим і поживним. На основі нототенії можна приготувати безліч смачних страв. Найчастіше цю морську рибу відварюють, смажать, а також коптять. Неймовірно смачними, ароматними і прозорими виходять бульйони і вуха з нототенії. Завдяки своєму відмінному смаку і простоті приготування нототенія є однією з найпопулярніших риб в світі.