Опис

М`ясо мойви –  низькокалорійний продукт, що робить його незамінним для приготування всіляких дієтичних страв. У м’ясі мойви міститься до 23% білків, які легко засвоюються організмом людини. Оскільки рибка маленька, то на її приготування йде мінімум часу, а чим менше часу йде на термічну обробку, тим більше поживних речовин залишається в м’ясі. Мойва вважається досить корисною рибою, в якій містяться поліненасичені жирні кислоти, що дозволяють знизити рівень холестерину в крові, а це означає, що в судинах виявиться менше відкладень. Такий ефект позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, що допоможе попередити появу інфарктів і інсультів, а також попередити інші хвороби серця.

У м’ясі мойви міститься цілий набір вітамінів групи «А» і «В», «D» і т.д., а також мінералів. наприклад:

• Наявність йоду благотворно впливає на функцію щитовидної залози.
• Наявність фосфору стимулює роботу центральної нервової системи, не допускаючи недоумства.
• У м’ясі мойви є натрій.
• А також калій та інші компоненти.

Це один з небагатьох морепродуктів, який стимулює вироблення інсуліну, що призводить до зниження рівня цукру в крові. Цей фактор є визначальним для приготування страв для діабетиків.