Опис

Сайда (лат. Pollachius virens) належить до родини тріскових, і відома всім любителям смачно поїсти, як риба з чудовим поживним м’ясом, яке багате на корисні речовини. Раніше вона була не так популярна, але приблизно в середині ХХ століття обсяги її вилову почали рости, а у самої рибки з’явилися віддані шанувальники. На сьогоднішній день вилов сайди триває весь рік.

Сайда відноситься до числа білих риб. При цьому нехай вас не лякає сіруватий колір м’яса – це його справжній вигляд. Воно щільне, але не сухе і не грубе, має приємний, трохи пікантний смак, характерний тільки для цієї риби. Аромат свіжої риби – легкий, приємний.

За поживними властивостями сайда лише трохи поступається трісці, при цьому коштує набагато дешевше. У ній не дуже багато жиру. У кулінарії сайду можна використовувати для приготування різноманітних страв. Її можна маринувати, солити, готувати на парі, коптити, варити, запікати в духовці. До повсякденного столу можна подати суп з сайди і бутерброди з скибочками солоного філе. Добре смакує сайда в смаженому вигляді, з овочами, які цікаво розкривають її смак. Оригінальний варіант – смажена сайда в паніровці з вівсяних пластівців. Можна приготувати рибу зі спеціями і білим вином, вийде святкова страва. Любителі котлет можуть зробити їх з фаршу сайди.

Калорійність: 81 ккал

Білки: 19.1 г

Жири: 0.5 г

Вуглеводи: 0 г