Опис

Червоноока – популярна невелика промислова риба з Нової Зеландії, якої можна знайти широке застосування на кухні. Вона користується попитом серед споживачів за свою доступність, гастрономічні показники та користь для здоров’я.

Червонооке містить велику кількість білка, мікроелементів, вітамінів, корисних жирів. Її можна вживати під час різних дієт, поліпшення стану шкіри, при дисфункції щитовидної залози.

У червоноокі мало кісток, щільна структура і соковитий насичений смак. Тушка вкрита дрібною лускою, яка легко чиститься. М’ясо темне, пружне, до смаку трохи нагадує скумбрію. Щоб воно не вийшло сухим, термообробка має бути дбайливою та швидкою – тоді смак цієї риби вас неймовірно порадує. Спектр приготування червоноокі досить великий. Рибку можна запекти повністю в духовці або посмажити на сковороді, зварити апетитний суп, обробити на філе і приготувати з овочами або соусами.