Опис
Сайда заморожена (лат. Pollachius virens) належить до родини тріскових, і відома всім любителям смачно поїсти як риба з чудовим поживним м’ясом, яке багате на корисні речовини. Раніше вона була не так популярна, але приблизно в середині ХХ століття обсяги її вилову почали рости, а у самої риби з’явилися віддані шанувальники. На сьогоднішній день вилов сайди триває весь рік.
Сайда відноситься до числа білих риб. При цьому нехай вас не лякає сіруватий колір м’яса – це його справжній вигляд. Воно щільне, але не сухе і не грубе, має приємний, трохи пікантний смаком, характерний тільки для цієї риби. Аромат свіжої риби – легкий, приємний. Сайду у продажу можна зустріти в свіжому вигляді, як заморожене філе або у вигляді готових консервів (їх також називають «морський лосось», через те, що при приготуванні рибу підфарбовують в рожевий колір). Використовують сайду і для приготування рибних паличок.
За поживними властивостями сайда лише трохи поступається трісці, при цьому коштує набагато дешевше. У ній не дуже багато жиру. У кулінарії сайду можна використовувати для приготування різноманітних страв. Її можна маринувати, солити, готувати на пару, коптити, варити, запікати в духовці. До повсякденного столу можна подати суп з сайди і бутерброди з скибочками солоного філе. Добре смакує сайда в смаженому вигляді, з овочами, які цікаво розкривають її смак. Оригінальний варіант – смажена сайда в паніровці з вівсяних пластівців. Можна приготувати рибу зі спеціями і білим вином, вийде святкова страва. Любителі котлет можуть зробити їх з фаршу сайди.
Калорійність: 81 ккал
Білки: 19.1 г
Жири: 0.5 г
Вуглеводи: 0 г
Переглянути рецепти страв
lesjashwaiger12 (перевірений власник) –
Сайда дуже добра, при розморожуванні не було рідини, а при готуванні ледь відчутний приємний запах риби. Свіжа і дуже смачна.
Рекомендую.