Опис

Окунь червоний є цінним джерелом білка, що легко засвоюється, а також таурина, який необхідний для відновлення тканин та клітин. Риба містить вітаміни А, В, С, D, Е, РР, мікро та макроелементи: магній, фосфор, калій, йод, кальцій. Вкрай важливим є вміст риб’ячого жиру та поліненасичених кислот Омега 3 – вони знижують рівень холестерину, регулюють обмінні процеси і є профілактичним засобом серцево-судинних хвороб. Вживання морського окуня позитивно вплине на стан шкіри, нормалізує роботу травної та нервової систем.

За смаковими якостями окунь займає одне з перших місць серед морських риб. Страви з нього готують і для повсякденного, і для святкового столу: його солять, коптять, додають в салати і супи. Рожево-біле м’ясо має ніжний і благородний смак і дещо грудкувату структуру, що додає сашимі і суші приємну свіжість.

Найбільш смачним вважається окунь, виловлений під час цвітіння сакури. В цей час окунь припливає до берегів Японського архіпелагу на нерест, і його улови зростають по всій Японії. В період нересту тіло окуня стає рожевим і за колір його ще називають” мадай” (червоний окунь).

Окунь червоний піддають шоковій заморозці, таким чином зберігаючи вигляд, смак та усі корисні елементи.

Зберігати при температурі -15°С – -25°С.

Калорійність: 106.39 ккал

Білки: 17.09 г

Жири: 3.39 г

Вуглеводи: 0.05 г

Переглянути рецепти страв